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[SND] Dietas milagro y cuentos de hadas: parecidos razonables


Imagen: Lauren Pollock
Las fórmulas mágicas para adelgazar cautivan a millones de personas. Como los cuentos infantiles, tienen el enorme poder de ilusionar. Entusiasman, maravillan. Ofrecen finales felices, cambios inmediatos y conquistas duraderas. Las dietas milagro son cuentos también. Se dirigen a un público adulto, pero ávido de magia y crédulo, como los niños. Operan sobre el resorte de la fantasía, la imaginación y el deseo, y es allí donde le ganan el pulso a los datos, las investigaciones científicas o las recomendaciones nutricionales que se apoyan en el rigor. ¿Qué otras similitudes existen entre unas tramas y otras? El siguiente artículo analiza las numerosas semejanzas entre las dietas milagrosas y los cuentos de hadas.

Dietas milagrosas: magia y fantasía que cautiva

¿Por qué triunfan las dietas milagrosas? ¿Cuál es el secreto de su éxito? Por alguna razón, millones de personas caen en ellas cada año, las siguen a rajatabla y obedecen sus consejos. Incluso quienes han leído sobre sus riesgos y saben que están desaconsejadas acaban probándolas alguna vez. "No pierdo nada por intentarlo", pensarán, aunque en el fondo sepan -o intuyan- que están poniendo en riesgo su salud y haciéndole daño al bolsillo. ¿Qué provoca que una dieta milagrosa obnubile a tanta gente? Su parecido con los cuentos infantiles podría explicar esta fascinación. La mayor parte de los adultos saben que no hay varitas mágicas; sin embargo, el resto del relato es tan real, tan verosímil, que cuando menos, despierta al dragón de la duda.
"Había una vez una inocente niña llamada Willendorf, que se perdió en un bosque. Pese a que estaba hambrienta, no se atrevía a comer las manzanas de los árboles, ya que su madrastra le había dicho que la fruta contenía mucho azúcar. Pasó cerca de una casita de chocolate, de la que sí comió hasta hartarse, pues en aquellos días un trovador de su pueblo entonaba el siguiente verso: 'estudio confirma que el chocolate no engorda'. Sin embargo, Willendorf, tras meses sin moverse de la casa y sin dejar de comer tejas de chocolate, engordó y engordó hasta enfermar. Entonces se dijo: 'Será cosa de la genética, buscaré un hada para solucionarlo'. Pero, cuando se disponía a buscarla, un mezquino brujo, disfrazado de médico, se cruzó en su camino y le susurró: 'Si me sigues, te enseñaré una pócima con la que perderás peso rápidamente, para siempre y sin esfuerzo'. Y Willendorf le siguió". Este modesto relato sirve para darse cuenta de que los cuentos de hadas y las dietas milagro tienen muchas cosas en común.

Las manzanas siempre están envenenadas

La madrastra de Willendorf le hace creer que comer manzanas engorda. Y es que quizá la manía que tienen tantos falsos gurús de clasificar las frutas dentro de los alimentos a limitar o a "disociar" venga de relatos como el de Adán y Eva -o de las muchas versiones del cuento de Blancanieves, en el que un mordisco a una manzana envenenada basta para mandarla al otro barrio-. Sea como fuere, el consenso español de prevención y tratamiento de la obesidad no da la razón a la madrastra de nuestro cuento, al afirmar que la prevención dietética del aumento de peso sí puede modularse mediante dietas con un alto contenido de fruta y hortalizas. Es un mito que las frutas engordan.

No todos los personajes que parecen buenos lo son

En el relato anterior, un trovador (que no un experto en dietética) da un consejo nutricional sin base científica a nuestra frágil Willendorf. Además, el malvado brujo se disfraza de médico para embaucarla y endosarle una dieta milagro. Nada distinto a lo que sucede en muchos cuentos infantiles. Así, el "honrado Juan" en el cuento de Pinocho, no es más que un zorro infame que quiere sacar dinero a costa del muñeco de madera; la ancianita que ofrece una manzana a Blancanieves es en realidad la malvada madrastra; la blanca pata que asoma por debajo de la puerta de la casa de las 7 cabritas no es la de mamá cabra, sino la del lobo que se la ha teñido de blanco con harina, etc. En el terreno de las dietas, de hecho, es tan alta la posibilidad de que nos engañen, que la legislación española prohíbe los testimonios de profesionales sanitarios, de personas famosas o conocidas por el público o de pacientes reales o supuestos, como medio de inducción al consumo de cualquier método con pretendida finalidad sanitaria.

Pócimas y hechizos dietéticos: soluciones al instante

Si creemos en los hechizos, damos pie a la existencia de hechiceros. Creer que existe un método que nos permite perder peso de forma rápida y sin esfuerzo nos conduce, tarde o temprano, a caer en la trampa de un malvado brujo como el del relato que encabeza este texto. El la película 'La Sirenita', Ariel entrega su voz a la bruja Úrsula con tal de que le dé una oportunidad de conquistar a su amado príncipe. Sirve de ejemplo para entender que el precio que hay que pagar por seguir una dieta milagro (como el efecto yoyó) siempre es muy elevado, si lo comparamos con los beneficios que obtenemos. Las pócimas mágicas no existen. Losalimentos quemagrasas tampoco.

La solución siempre está fuera, no dentro

Las personas con un locus de control interno (la palabra latina "locus" significa "lugar") piensan que lo relacionado con su salud tiene que ver, en mayor o menor medida, con sus propias acciones o decisiones, es decir, en el "interior". Valoran su propia responsabilidad e intentan mejorar sus habilidades y conocimientos. Sin embargo, las personas con un locus de control externo, delegan el control de su salud y piensan que esta depende de profesionales sanitarios, de otras personas o del azar. En nuestro relato, Willendorf dice para sí: "Será cosa de la genética, buscaré un hada para solucionarlo". Y no cae en la cuenta de que la ausencia de fruta unida al sedentarismo y al exceso de calorías están, en gran medida, en la base de su aumento de peso.
En varios cuentos sucede algo similar. Es el acaudalado príncipe el que debe rescatar, con un beso, a la bella durmiente, que espera aletargada. La Cenicienta, en vez de huir o de enfrentarse a su madrastra y a sus hermanastras, canta a la espera de que otro príncipe la saque de sus penurias. Muchas personas están hoy a la espera de un milagro "quemagrasas", cuando ese milagro tiene otros apellidos, tales como "esfuerzo", "constancia", "estilo de vida" y, por supuesto, "asesoramiento sanitario".

Finales felices que duran para siempre

De igual manera que rasurarse con una maquinilla de afeitar no es quitarse los pelos para siempre, perder peso en poco tiempo no significa que la pérdida se vaya a mantener en el tiempo. Cuando alguien nos dice que ha perdido peso, como cuando leemos que "comieron perdices", debemos preguntarnos si estamos ante el "final feliz" o si pasa algo más después. ¿Seguro que Bella vivirá feliz con Bestia, ahora que se ha convertido en un príncipe? ¿Cómo organizan la casa Cenicienta y su amado, ahora que viven bajo el mismo techo? ¿La ex bella durmiente podría tener problemas de insomnio? ¿No será poco nutritivo comer perdices a diario?
Ironías aparte, es importante tener en cuenta que mantener el peso corporal, como el amor, es una mezcla delicada de compromiso, renuncias, placeres y esfuerzos. Las relaciones de pareja reales implican una construcción constante, convicción y un papel activo de ambas partes.Mantener un peso saludable requiere constancia y un estilo de vida también saludable y activo, donde la dieta sea fuente de placer, en lugar de sufrimiento. Los "para siempre y sin esfuerzos" pertenecen al terreno de la magia y de la fantasía, no de la realidad. Los cuentos de hadas competen a la imaginación y están bien para soñar, pero no están indicados para tomar decisiones serias sobre la salud. Por eso los encontramos en la estantería de "ficción infantil", y no en las bibliotecas especializadas en literatura científica.

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Autor del articulo -
Las fórmulas mágicas para adelgazar y los cuentos infantiles mantienen sorprendentes semejanzas
  • Autor: Por LAURA CAORSI / JULIO BASULTO
  • Fecha de publicación: 20 de mayo de 2014
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Wikipedia 
  1. Dieta (alimentación) - Wikipedia, la enciclopedia libre

    es.wikipedia.org/wiki/Dieta_(alimentación)
    Una dieta es la cantidad de alimento que se le proporciona a un organismo en un periodo de 24 horas, sin importar si cubre o no sus necesidades de ...
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REFRANES a tener muy en cuenta siempre - "NUNCA LLUEVE A GUSTO DE TODOS".- "ARRIMAR EL ASCUA A SU SARDINA".- "CADA UNO HABLA DE LA FERIA COMO LE VA EN ELLA".Y no olvidarse de la "mas moderna" que dice : "Aqui el que no corre vuela y el MAS TONTO hace aviones".
Nota : pongo estos tres refranes para que el lector tenga cuidado con lo que lee.
Es muy facil manipular a la gente, todo el cuidado es poco.
Hay que CUESTIONARSE lo que se lee, CONTRASTARLO  y luego CADA UNO DEBE LLEGAR A SUS PROPIAS CONCLUSIONES.
VRedondoF
** Soy un EMPRESARIO JUBILADO que me limito al ARCHIVO de lo que me voy encontrando "EN LA NUBE" y me parece interesante. **
**  Lo intento hacer de una forma ordenada/organizada mediante los blogs gratuitos de Blogger. **
** Utilizo el sistema COPIAR/PEGAR, luego lo archivo. ( Solo lo  INTERESANTE, según mi criterio). **
** Tengo una serie de familiares/ amigos/ conocidos (yo le llamo "LA PEÑA") que me animan a que se los archive para leerlo ellos después. **
**  Los artículos que COPIO Y PEGO EN MI ARCHIVO o RECOPILACIÓN (cada uno que le llame como quiera), contienen opiniones con las que yo puedo o no, estar de acuerdo. **
** Si te ha gustado la publicacion, lo mejor que debes hacer es ir al blog/pagina del autor y DEJAR UN COMENTARIO. En mi blog no puedes dejar comentarios, pero si en el del autor. **
** Cuando incorporo MI OPINIÓN, la identifico CLARAMENTE,  con la única pretensión de DIFERENCIARLA del articulo original. **
** Pido perdon por MIS limitaciones literarias. El hacerlo mejor (no mucho) me cuesta dedicarle MAS TIEMPO, y la verdad es que (ademas de no tener tiempo) tengo poca paciencia,  por ello, y nuevamente, pido disculpas por las susodichas limitaciones. **
** Mi correo electrónico es vredondof (arroba) gmail.com por si quieres que publique algo o hacer algún comentario. **
** Por favor!  Si  te ha molestado el que yo haya publicado algún artículo o fotografía tuya,  ponte en contacto  conmigo (vredondof - arroba - gmail.com ) para solucionarlo o retirarlo. **
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Publicado por Blogger para SND el 9/01/2014 06:19:00 a. m.
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[H2B] ¿Por qué los francotiradores alemanes disparaban a los británicos con bigote?

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Los francotiradores del ejército alemán habían mejorado considerablemente sus armas y sistemas ópticos desde la Primera Guerra Mundial. Su excelente preparación y los precisos fusiles Máuser Kar 98k provocaron el pánico entre los aliados durante los dos primeros años de la Segunda Guerra Mundial. Los tiradores alemanes avanzaban con las tropas, cubrían sus flancos y abatían a observadores, nidos de ametralladoras, operadores de artillería…, provocando la desmoralización de las tropas, que sentían que no se encontraban a salvo en ningún momento.
Una de las tácticas de los francotiradores alemanes durante un avance enemigo consistía en herir primero a los soldados situados en las últimas filas mediante certeros disparos en sus estómagos. Los desgarradores gritos de los heridos provocaban el pánico entre sus compañeros, los tiradores alemanes aprovechaban esos momentos de desconcierto para alcanzar en la cabeza a los soldados enemigos más próximos. Otra técnica similar usada por los francotiradores era la de no matar, sino herir un enemigo, y cuando sus compañeros acudían a socorrerlo aprovechaban para causar más bajas. Los francotiradores alemanes también lograron sembrar el pánico y el desconcierto entre las filas aliadas disparando de una manera selectiva a los oficiales y mandos enemigos. Fue tan alto el número de bajas entre los oficiales británicos que, en determinado momento, se llegó a suprimir toda señal o distintivo de rango de sus uniformes.
A pesar de ello, los tiradores alemanes seguían identificando y haciendo blanco en los oficiales. Una vez capturaron a un francotirador alemán y le interrogaron para saber cómo conseguían identificarlos; les respondió que…
¡disparaban a los soldados que tenían bigote!
¿Y por qué llevaban bigote los oficiales británicos? Según la Orden nº 1.695 del Reglamento Real de 1860:
El pelo de la cabeza se mantendrá corto. El mentón y la parte inferior del labio se deberá afeitar, pero no la parte superior…
mostacho oficial británico
Al comienzo de la Primera Guerra Mundial los soldados comenzaron a obviar aquella obsoleta normativa porque en muchas ocasiones los bigotes/mostachos impedían que las máscaras de gas se ajustasen perfectamente, con el potencial peligro de inhalar los gases. El 6 de octubre de 1916 el general Sir Nevil Macready derogó la obligación del bigote. Aún así, muchos oficiales que llevaron bigote desde que eran soldados rasos lo siguieron manteniendo… y aquello fue su sentencia de muerte.
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Autor del articulo -

¿Por qué los francotiradores alemanes disparaban a los británicos con bigote?

Historias de la Historia por Javier Sanz
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REFRANES a tener muy en cuenta siempre - "NUNCA LLUEVE A GUSTO DE TODOS".- "ARRIMAR EL ASCUA A SU SARDINA".- "CADA UNO HABLA DE LA FERIA COMO LE VA EN ELLA".Y no olvidarse de la "mas moderna" que dice : "Aqui el que no corre vuela y el MAS TONTO hace aviones".
Nota : pongo estos tres refranes para que el lector tenga cuidado con lo que lee.
Es muy facil manipular a la gente, todo el cuidado es poco.
Hay que CUESTIONARSE lo que se lee, CONTRASTARLO  y luego CADA UNO DEBE LLEGAR A SUS PROPIAS CONCLUSIONES.
VRedondoF
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Publicado por Blogger para H2B el 8/30/2014 05:30:00 a. m.
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[SND] ETiquetado de los productos de cerdo ibérico - La guerra de los jamones


Foto: Efe
*El Ministerio de Agricultura y su nueva normativa quieren pegarle un bocado en toda regla a la producción de ibéricos de Castilla y León, la primera comunidad autónoma comercializadora de jamones y paletas y donde se cría el 35% y se sacrifica el 70% del ibérico de toda España. Los inviernos fríos y secos sumados a su particular orografía convierten a la región en idónea para la producción de ibéricos; sin embargo, desde que en enero se aprobase una nueva normativa que exige (entre otras cosas) cambios en el etiquetado para indicar el porcentaje de raza ibérica, el pujante sector castellano y leonés se muestra preocupado.
Carlos Díaz, presidente de Iberaice (la asociación que agrupa a las empresas cárnicas del sector ibérico) y Fernando Antúnez, presidente del sector porcino de Urcacyl (la Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla y León) afirman que estas directrices perjudican a los productores y a la industria transformadora de Castilla y León.
Opinión que también comparte el alcalde de Guijuelo (municipio salmantino líder de la industria chacinera en España), Julián Ramos, quien asume que esta ley ha perjudicado a la industria incluso antes de aprobarse y que espera la resolución del recurso contra la norma que ha presentado el Gobierno regional al que se suman el de Urcacyl y la consulta que Iberaice tiene planteada a la Comisión Europea.
Primeros cerdos etiquetados con la nueva normativa. (Efe)
Primeros cerdos etiquetados con la nueva normativa. (Efe)"Estamos volviendo loco al consumidor", opina Fernando Antúnez. Y es que a partir de ahora, los jamones habrán de llevar un apellido que indique su tanto por ciento de raza ibérica. Una genética que el Ministerio –capitaneado hasta hace poco por Miguel Arias Cañete y, actualmente, por Isabel García Tejerina– pretende convertir en factor esencial, pero que no define necesariamente la calidad del jamón: "Los animales de bellota son los que tienen más calidad con independencia del factor racial", explica Carlos Díaz.
A pesar de que aún no hay datos sobre la incidencia de esta norma en la industria, el representante de Iberaice indica que ya empieza a notarse: "Esta norma viene impulsada por los que son productores de ibérico puro, menos del 5% de la producción, pero con buenos contactos en el Ministerio". Julián Ramos niega cuestionar la calidad de los productos de otras zonas "seguro que es excelente, igual que la nuestra; pero no nos gusta que pongan en tela de juicio nuestra calidad."
La producción
El 95% de la producción de ibérico es cruzada entre ibéricos puros y Duroc (raza porcina procedente de EEUU que se empezó a usar de forma generalizada en los años 60). "Se está induciendo a error al consumidor, que hasta ahora ha asociado la imagen de ibérico a este producto que es cruzado. Cuando el consumidor no tenía una referencia asumía este jamón como bueno", explica el representante de Iberaice. "Nos parece que esta norma no nace para intentar clarificar el mercado, sino para eliminar una parte muy eficiente, el ibérico de cebo", explica Antúnez, refiriéndose a los animales alimentados con pienso en granjas.
Cerdos ibéricos puros y cruzados en una finca de Salamanca. (Efe)
Cerdos ibéricos puros y cruzados en una finca de Salamanca. (Efe)Antúnez apunta que esta norma "lo único que pretende es defender los intereses de un mercado purista, elitista", a pesar de que el 95% del censo de ibéricos de Castilla y León es porcino ibérico de cebo. Julián Ramos se muestra de acuerdo: "No queremos entrar en conflicto con nadie, pero se puedenlograr acuerdos para proteger tanto a productores como a consumidores, garantizando siempre la calidad de nuestro producto, sin perjudicar a ninguno de los implicados."
Otro punto de la norma que afecta a los ganaderos que elaboran ibérico de cebo es la imposición de los dos metros cuadrados de suelo a partir de los 110 kilos de peso del cerdo. Antúnez asegura que no es obligatorio llegar a esa superficie en la normativa de bienestar animal, "parece como que se hubiera querido poner una traba a la elaboración de este ibérico de cebo". Según el representante de Urcacyl, el mercado demanda un animal en un rango de unos 145 kilos pero, al superar los diez meses de edad el peso es superior, lo que perjudica a los ganaderos al producirse jamones de nueve kilos, un peso superior a los de siete kilos y medio que se suelen comercializar.
Transformación
El 80% del ibérico que se transforma en Guijuelo es ibérico de cebo, lo que da idea del volumen de producción que supone este tipo de explotación porcina. Por esta razón, la norma afecta profundamente al sector de la industria con respecto al etiquetado y el uso del término "pata negra". Desde Urcacyl no entienden que tenga un uso tan restrictivo de esta denominación, solo para productos de bellota 100% ibéricos: "Se quiere denostar a este producto cuando se ha demostrado que lo más demandado por el mercado es un ibérico cruzado, no un ibérico 100% puro. Esta circunstancia no sólo afecta al comercio interior, sino también al exterior que, aunque minoritario, se encuentra en crecimiento, según el representante de Iberaice. Las nuevas denominaciones dificultan aún más el entendimiento fuera de España.
Se ha eliminado también el término "de recebo", que se entendía como un fallo del bellota, apunta Díaz, que sucede cuando la bellota se termina y el cerdo tiene que ser alimentado con pienso hasta que alcance el peso indicado. En su lugar aparece el matizado "cebo de campo", que define a los animales que han sido alimentados con pienso pero que también han aprovechado recursos del campo y son criados entre superficies cubiertas y al aire libre.
Castilla y León es la región que menos ha sufrido la caída del sector por culpa de la crisis. Mientras otras comunidades han visto reducidos sus censos hasta en un 70%, Castilla y León ha sufrido una caída del 30%, según Antúnez, lo que indica que se ha sabido adaptar mucho mejor a la realidad económica de España gracias, en parte, al ibérico de cebo.
Y es este filón el que la industria de Castilla y León ha sabido aprovechar en los últimos años desarrollando un ibérico de cebo que ha sido "tremendamente competitivo, que se ha adaptado muy bien a las exigencias del mercado y que ha sabido dar una relación calidad-precio muy alta", defiende Antúnez. Carlos Díaz señala este camino como la vía esencial que ha permitido socializar el producto: "El consumidor de ibéricos antes estaba en un segmento alto de la sociedad. El jamón ibérico de cebo es el que ha permitido llegar al consumidor medio."
Convertir el ibérico en un producto elitista es el peligro al que se enfrentan productores y transformadores, por lo que Urcacyl aboga por defender la variedad y proteger todas las ramas de porcino ibérico para que, finalmente, sea el consumidor el que decida.*
Autor del articulo -EETiquetado de los productos de cerdo ibérico

La guerra de los jamones

La guerra de los jamones 
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Wikipedia 
  • Cerdo Ibérico - Wikipedia, la enciclopedia libre

    es.wikipedia.org/wiki/Cerdo_Ibérico
    El cerdo ibérico son las razas y variedades porcinas pertenecientes al llamado "tronco ibérico", predominante en la península Ibérica. Hay variedades negras y ...
  • Diez preguntas y cuatro colores para comprar cerdo ibérico ...

    www.elmundo.es › Economía
    11/1/2014 - Por fin se publica la esperada norma de calidad de los productos del cerdo ibérico para clarificar las cosas al consumidor, combatir el fraude y ...
  • Cerdo ibérico: así nace y se hace el mejor jamón del mundo ...

    www.abc.es/viajar/.../abci-cerdo-iberico-dehesas-201401231741.html
    10/2/2014 - Visitamos las dehesas donde se crían los cerdos de pura raza ibérica y la fábrica donde se elaboran sus jamones.
  • CONOZCA AL CERDO IBÉRICO

    www.uco.es/dptos/prod-animal/economia/dehesa/nuesani.htm
    La Dehes Virtu@l, la mejor página dedicada al cerdo ibérico y sus productos.Jamón de pata negra.
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    REFRANES a tener muy en cuenta siempre - "NUNCA LLUEVE A GUSTO DE TODOS".- "ARRIMAR EL ASCUA A SU SARDINA".- "CADA UNO HABLA DE LA FERIA COMO LE VA EN ELLA".Y no olvidarse de la "mas moderna" que dice : "Aqui el que no corre vuela y el MAS TONTO hace aviones".
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    VRedondoF
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    ** Mi correo electrónico es vredondof (arroba) gmail.com por si quieres que publique algo o hacer algún comentario. **
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    Publicado por Blogger para SND el 8/29/2014 06:08:00 a. m.
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