[SND] Sardinas en escabeche
Una receta exquisita de mi madre
Ingredientes:
1kg de sardinas (parrochas), pimienta negra en grano (10 granos), 2 ó 3 clavos, 7 u 8 hojas de laurel, 3 dientes de ajo, 1/2 cebolla, aceite de oliva virgen, vinagre, harina, sal y agua.
Preparación:
Se salan y se fríen las sardinas una vez enharinadas.
Una vez fritas, en el mismo aceite se echan los ajos partidos en láminas, la cebolla en rodajas muy finas, 7 u 8 hojas de laurel, 2 0 3 clavos y diez granos de pimienta negra. Se pocha y se añade un vaso de los de vino de aceite, 1/2 vaso de vinagre (podemos añadir un poco más, al gusto), 1/4 vaso de agua (o vino blanco). Se deja hervir.
Se añaden las sardinas fritas y se da sólo un hervor.
Se rectifica de sal si es necesario.
Se sacan y se colocan las sardinas en una cazuela (si es de Pereruela mejor) y se añade por encima el resto (el escabeche).
Se dejan reposar 1 día (si las dejamos más días mejor, mas sabrosas) para impregnarse del escabeche y ¡¡¡listas!!!.
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Autor del articulo
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Sardinas en Sardinas en escabeche
de
Cocinamos entre todos
de
Rosa
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Wikipedia
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Cómo hacer
escabeche
www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-hacer-
escabeche
13 Abr 2009 –
Después de unas merecidas fiestas de Semana Santa nos volvemos a poner con nuestro curso de cocina. Estábamos tratando las conservas
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Escabeche
- Wikipedia, la enciclopedia libre
es.wikipedia.org/wiki/
Escabeche
Se denomina
escabeche
al método para la conservación de alimentos en vinagre, y al producto obtenido. El método para procesar un alimento en
escabeche
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Orígenes
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Empleo en otras gastronomías
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Referencias
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Enlaces externos
Imágenes de
escabeche
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Escabeche
www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario.../
escabeche
.htm
Escabeche
es la salsa o adobo que se prepara para conservar ciertos alimentos. También se usa para llamar a los alimentos que se conservan en dicha salsa.
Recetas de
escabeches
www.mis-recetas.org/recetas/search?text=
escabeches
> 10 elementos –
Recetas de
escabeches
. Resultados de la búsqueda:
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Pollo en
escabeche
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España Autor: Euroresidentes Pollo
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Atún en
escabeche
6371 visitas
España Autor: Euroresidentes Pescado
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Receta de atún en
escabeche
www.sabormediterraneo.com/recetas/atun_
escabeche
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ATUN EN
ESCABECHE
. Ingredientes para 6 personas 1 kg de atún 1 cebolla 2, 5 dl de aceite de oliva virgen extra 1 dl de vinagre laurel, tomillo y romero
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Perdices en
escabeche
| Las Recetas de Mamá
www.recetasdemama.es/2007/10/perdices-en-
escabeche
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24 Oct 2007 –
Se levantó la veda y eso significa que .... ¡¡¡ hay perdices ¡¡¡ Siempre me han gustado las perdices, estofadas, con alubias.... pero sobre todo.
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Si te ha gustado lo mejor que debes hacer es ir a su blog/pagina.*****En mi blog no puedes dejar comentarios , pero si en el del autor. ********HA ENTRADO EN el BLOG/ARCHIVO de
VRedondoF
. Soy un EMPRESARIO JUBILADO que me limito al ARCHIVO de lo que me voy encontrando "EN LA NUBE" y me parece interesante. Lo intento hacer de una forma ordenada/organizada mediante los blogs gratuitos de Blogger. Utilizo el sistema COPIAR/PEGAR, luego lo archivo. ( Solo lo INTERESANTE según mi criterio). Tengo una serie de familiares/ amigos/ conocidos (yo le llamo "LA PEÑA") que me animan a que se los archive para leerlo ellos después. Los artículos que COPIO Y PEGO EN MI ARCHIVO o
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Publicado por VRedondoF para
SND
el 6/08/2012 04:46:00 AM
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